L’Associazione Italiana Nutrizionisti in Cucina è un’associazione di categoria, autonoma, libera, indipendente, apolitica, apartitica e senza fini di lucro fondata dal Dr. Domenicantonio Galatà.

Mission

• Promuovere un’alimentazione sana attraverso una cucina consapevole basata sulle più recenti ricerche scientifiche della nutrizione in cucina e sicurezza alimentare; 
• promuovere l’applicazione della scienza della nutrizione nelle pratiche culinarie quotidiane;
• divulgare le più recenti ricerche scientifiche nell’ambito della nutrizione in cucina e della sicurezza alimentare;
• ridurre il rischio di esposizione del consumatore a sostanze tossiche generate dai processi di trasformazione di alimenti nelle cucine domestiche e professionali;
• divulgare i principi di una cucina sana attraverso percorsi di educazione alimentare in cucina;
• promuovere la formazione di tutti i professionisti che operano nell’ambito della ristorazione;
• collaborazione con il Ministero della Salute, l’ISS, le Regioni, le Aziende sanitarie, Università, altri organismi scientifici e istituzioni sanitarie pubbliche;
• elaborazione di linee guida per il settore food & beverage; 
• fornire la propria consulenza tecnica e scientifica sia a livello locale che nazionale, europeo ed internazionale, per conto e/o su incarico di qualunque soggetto giuridico pubblico e/o privato;
• valorizzare le competenze degli associati nel il rispetto delle regole deontologiche dell’albo dei Biologi;
• promuovere il riconoscimento, la valorizzazione della professione di biologo negli ambiti della nutrizione in cucina e della sicurezza nutrizionale favorendo la collaborazione con cuochi, pasticceri, pastai, pizzaioli e tutti gli operatori del settore agro-alimentare
• autorizzare i propri associati ad utilizzare il riferimento all’iscrizione all’Associazione quale marchio o attestato di qualità e di qualificazione professionale dei propri servizi.